新竹米粉摃丸節今天登場，老爺酒店集團為百年傳產米粉與摃丸打造新食譜，透過日本料理與法式料理激盪米粉新創意，經過民眾事先上網報名抽中者成為此次的「饕客吃貨團」，可免費品嚐料理，饕客們直說「賺到了」。市長林智堅說，現場辦東、西米粉料理比拼，日本料理代表東軍，法式料理則是西軍，運用「料理東西軍」的概念，為米粉摃丸節增添新意。今天，新竹米粉摃丸節登場，由日式、法式五星級主廚為市民上菜，香氣四溢，讓人食指大動，林智堅與饕客吃貨團見證兩位主廚現場料理手藝，並共同品嘗四道創意米粉摃丸料理。林智堅表示，透過創新讓老滋味提高產品附加價值，進而傳承百年手藝。現場，新竹老爺「中山日本料理」主廚周建中和北投老爺「純Pure Cuisine」主廚陳之穎，在舞台上上演料理東西軍，運用日式與歐法料理的獨特巧思，在900秒內分別製作四道料理命名為法式紅燴蔬菜摃丸、涼拌檸檬海鮮米粉以及結合干貝、南瓜口味的摃丸、柚見米粉炒等創意料理，60位饕客吃貨團民眾各個目不轉睛，紛紛拍照留念，並搶先品嚐創意新滋味。此外，還有摃丸寶寶選拔賽，小寶寶穿上可愛服裝，讓民眾直呼「卡哇伊」。林智堅表示，米粉摃丸不僅是新竹在地美食，更是將新竹推向國際的重要國民美食，上任後積極提升在地米粉摃丸產業，透過重新包裝產品與創意行銷，讓民眾可以品嘗新竹好滋味。「創新，是讓產業增加附加價值最重要的一環」林智堅說轉述台積電董事長張忠謀的話表示，相較於義大利麵一餐需花2、300元，廟口的炒米粉若透過創新提高產品價值，讓民眾願意購買產品，業者便能投入更多資源，繼續傳承老祖宗的手藝與智慧。嫁來新竹超過8年的李小姐今天第一次帶著孩子前來同樂，她表示，平常會買海瑞摃丸做家常料理，有時更會買米粉作為伴手禮回娘家，也很開心能一次品嘗新竹米粉、摃丸多間名店。新竹米粉摃丸節登場，不少民眾冒雨參加。記者郭宣彣／攝影 分享 facebook 民眾上網報名抽中者，免費品嚐米粉及摃丸料理。記者郭宣彣／攝影 分享 facebook 新竹米粉摃丸節「料理東西軍」，將米粉以日本料理及法式料理重新料理做出創意米粉，民眾上網報名抽中者可免費品嚐。記者郭宣彣／攝影 分享 facebook 新竹米粉摃丸節今天登場。記者郭宣彣／攝影 分享 facebook 現場安排免費試吃米粉，不少民眾排隊試吃。記者郭宣彣／攝影 分享 facebook 摃丸寶寶選拔賽，小寶寶穿上可愛服裝，肥嫩外型讓人直呼「卡哇伊」。記者郭宣彣／攝影 分享 facebook 新竹老爺做出「柚見米粉炒」，口感酸甜味道好。記者郭宣彣／攝影 分享 facebook 新竹米粉摃丸節，摃丸超大顆。記者郭宣彣／攝影 分享 facebook
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